Проведение первичной обработки овощей, содержание в надлежащей чистоте кухонного инвентаря, оборудования и помещения пищеблока учреждения, соблюдение санитарно-эпидемиологического режима на пищеблоке учреждения в соответствии с действующими требованиями СанПиН.